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【新聞】秋節將近蛋黃酥熱賣 環保署:加強查核「蘇丹紅」

新聞日期:2021-09-12

新聞來源:自由時報


中秋佳節即將到來,市面上開始出現各式各樣可口的月餅,尤其蛋黃酥最受歡迎。(資料照)


中秋佳節即將到來,市面上開始出現各式各樣可口的月餅,尤其蛋黃酥最受歡迎;然而過去曾發生有不肖業者為了使鹹蛋黃色澤紅潤,而添加對人體有害的工業用染料「蘇丹紅」。環保署表示,蘇丹色素已於2018年6月公告為「毒性化學物質」,近年來稽查沒有再發現業者違法使用蘇丹紅,不過考量中秋節將近,鹹蛋黃需求增加,環保署將加強稽查。


過去有業者為了讓鹹鴨蛋看起來色澤飽滿,在鴨隻飼料中添加有致癌風險的蘇丹紅,2017年曾發生網購名店月餅原料鹹蛋黃被檢出違法添加蘇丹紅,供貨畜牧場鴨隻撲殺、鴨蛋銷毀,業者被依詐欺取財罪嫌起訴,環保署則在隔年將蘇丹紅色素列為第4類毒性化學物質。


環保署指出,「蘇丹紅」其實是幾種相似但不同的分子的統稱,這幾種化學物質常作為染料,主要包括:蘇丹紅I、蘇丹紅II、蘇丹紅III、蘇丹紅IV、蘇丹紅7B、蘇丹紅G,由於蘇丹紅色素的分子結構易溶於油脂,在工業上常用於家具漆、鞋油、地板蠟、汽車蠟和油脂著色,使色澤飽滿鮮豔。


由於蘇丹紅便宜易取得、穩定又不易褪色的特性,因此常在食安事件中佔有「一席之地」,除了鹹蛋黃,國外也曾在辣椒醬、辣椒粉中發現添加蘇丹紅;不過這類色素的分子都被國際癌症研究機構IARC列為第三類致癌物。


環保署毒物及化學物質局長謝燕儒表示,為了防堵非法色素添加於食品,環保署於2018年公告蘇丹色素等14種物質為第4類毒化物,從源頭系統性控管,業者使用蘇丹紅必須取得核可、申報,並標示禁止用於食品飼料,且不得擅自轉讓,違法者可處新台幣6萬元至30萬元。


謝燕儒指出,自2018年公告至今,工業原料聯合稽查已經沒有再發現業者違法使用蘇丹紅的情形,可見源頭控管有成;不過考量中秋節即將到來,鹹蛋黃需求量增加,環保署將會持續加強稽查,維護民眾食用安全。


謝燕儒也呼籲,消費者不要挑選顏色過於鮮豔、看起來不自然的食品,且蛋黃不論是黃色或紅色營養價值都一樣,過度在意色澤,反而可能吃進「加料」的蛋黃。


過去曾發生有不肖業者為了使鹹蛋黃色澤紅潤,而添加對人體有害的工業用染料「蘇丹紅」。(記者羅綺攝)

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